Orientação de Alta - Dieta para Gastrite e Úlceras

Dieta para Gastrite

Recomendações:

ü  Realizar de 5 a 6 refeições pequenas, evitando grandes intervalos de tempo entre elas;

ü  Evitar cafeína (café, chá mate, chá preto, chocolate), álcool, pimenta preta, alho, cravo, pimenta malagueta moída, alimentos gordurosos (croissant, frituras em geral, etc)

ü  Utilizar alimentos  cozidos, assados, grelhados e nunca fritos.

ü  Consuma leite desnatado com moderação e não com o objetivo de aliviar a dor.

ü  Retire da sua alimentação os alimentos que não forem toleráveis.

ü  Dar preferência a preparações de consistência branda: carne moída ou desfiada ou em tiras ou em cubos, frango em cubos ou desfiado ou em tiras, purês, vegetais folhosos bem picados, frutas assadas ou cozidas ou em forma de purê.

ü  Mastigue bem os alimentos.

ALIMENTOS PERMITIDOS E EVITADOS

GRUPO ALIMENTAR	PERMITIDOS P	EVITADOS O
Pães, cereais, arroz e massas	Pães simples, cereais, biscoitos, panquecas, feitos com pouca gordura	Pães e cereais preparados com muita gordura (croissant, sonhos, folhados), produtos de confeitaria ricos em gordura, biscoitos recheados
Frutas	Frescas ou congeladas, conforme a tolerância do paciente	Laranja, limão, tangerina, abacaxi, morango e sucos cítricos (conforme a tolerância). Nozes e outras oleaginosas com moderação
Hortaliças	Todas, de preferência frescas e preparadas sem gordura. Feijão com moderação	Fritas, amanteigadas, em conserva. Produtos do tomate (massa, extrato, etc)
Leite, iogurte e queijo	Leite  e derivados desnatados . Queijo branco, queijo cottage, ricota.	Leite integral, queijos gordos (amarelos)
Carne, aves, peixes e ovos	Carnes magras, aves sem pele, peixes frescos, ovos.	Salsichas e outros embutidos, todas as carnes gordurosas ou fritas
Gordura, óleos e açúcares	Sobremesas feitas com pouca gordura, gelatinas, sobremesas à base de frutas (daquelas recomendadas). Molhos sem maionese	Margarinas, manteiga, bacon, azeites, gorduras de origem animal, sobremesas muito doces, produtos de confeitaria, sorvetes, pudins ou cremes feitos à base de leite integral, doces cremosos, chocolate, doces concentrados (goiabada, marmelada, etc)
Temperos	Cominho, salsinha, cebolinha, sálvia, manjerona, manjericão, alecrim, louro estragão, colorau, páprica, orégano, cravo da índia, noz moscada, gengibre, coentro, extrato de baunilha, extrato de amêndoas, canela, aniz.	Temperos industrializados (AriscoÒ, SazonÒ, Aji-no-motoÒ), sopas desidratadas e enlatadas, caldos e extratos de carne ou galinha concentrados, amaciantes de carne, catchup, mostarda, molho de soja, sal marinho e molhos de salada industrializados.