Receitas Dietéticas: Maçãs Recheadas

MAÇÃS RECHEADAS

• Ingredientes:

6 maçãs

1 ½ xícara (chá) de água

15 envelopes de adoçante

1 tira de casca de limão

• Recheio:

½ vidro de geléia de morango dietético

• Calda:

1 colher (sopa) de maizena

1 gema

2 xícaras (chá) de leite desnatado

15 colheres (chá) de baunilha

15 envelopes de adoçante

1 colher (sopa) de margarina light

• Modo de preparo:

Descasque as maçãs. Retire as sementes sem cortá-las e leve para cozinhar na água, com adoçante e a casca de limão. Vire-as uma vez durante o cozimento, até que estejam macias. Retire as maçãs do fogo e reserve.

Recheie cada maçã com geléia de morango dietética. Faça a calda misturando à parte a maizena, a gema e 2 colheres (sopa) de leite.

Leve ao fogo o leite restante, a baunilha, o adoçante e a margarina. Deixe levantar fervura e adicione a mistura maizena, mexendo vigorosamente.

Sirva as maçãs recheadas frias ou geladas com a calda.

Receitas Dietéticas: Pêras com Chocolare

PÊRAS COM CHOCOLATE

• Ingredientes:

4 peras médias

½ xícara (chá) de água

3 envelopes de adoçante

60 gr de chocolate meio amargo (ou diet)

2 colheres (sopa) de leite desnatado

• Modo de preparo:

Descasque as pêras e corte ao meio ou em gomos, se preferir, retire o miolo com as sementes. Cozinhe as pêras com a água e o adoçante até ficarem macias. Separadamente, derreta o chocolate dietético com o leite em banho-maria. Retire as pêras e acrescente o líquido restante na calda de chocolate ainda quente.

Num prato de sobremesa individual, coloque a porção que desejar servir, cubra com a calda de chocolate. Sirva quente ou frio.

Receitas Dietéticas: Biscoito de Aveia

BISCOITOS DE AVEIA

• Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de aveia

12 saquinhos de adoçante

½ xícara (chá) de margarina derretida

2 ovos batidos

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 pitada de sal

Essência de baunilha a gosto

• Modo de Preparo:

Misture tudo. Faça os biscoitos e leve a assar em assadeira untada.

Receitas Dietéticas: Leite Condensado

LEITE CONDENSADO

• Ingredientes:

1 copo leite em pó desnatado

½ de água fervente

½ copo de adoçante

1 colher sobremesa de margarina light

• Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 15 minutos. Retire e coloque em pote com tampa. Conserve em geladeira no máximo por 10 dias ou freezer por 30 dias.

Receitas Dietéticas: Brigadeiro

BRIGADEIRO

• Ingredientes:

1 receita de leite condensado dietético

3 colheres de sopa de chocolate dietético em pó

25 gr chocolate em barra dietético

½ xícara (chá) de leite condensado

2 colheres (sopa) de adoçante

• Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexa bem, até que se desprenda do fundo da panela, em ponto de enrolar.

Deixe esfriar, enrole e passe no chocolate dietético em pó, raspas de chocolate dietético de coco ralado. Coloque em forminhas e sirva.

Receitas Dietéticas: Bolo de Aniversário

BOLO DE ANIVERSÁRIO

• Ingredientes:

4 ovos

9 pacotinhos de adoçante

1 colher (sopa) margarina

1 colher (sopa) de óleo

1 xícara (chá) maizena

2 xícaras (chá) de farinha

1 copo de leite desnatado ou suco de laranja

1 colher (sopa) de fermento em pó

• Modo de preparo:

Bater as gemas até ficar esbranquiçadas, juntar o adoçante a margarina e o óleo.

Depois de bem batidos, ir misturando a farinha e a maizena alternando com leite ou suco de laranja. Por último o fermento. Assar em forma untada e forno quente.

Recheio do bolo:

1 abacaxi picado em pedacinhos e cozido em 2 xícaras de água. Adoçado a gosto.

1 caixinha de pudim (sabor que desejar) e feito com ½ litro de leite (conforme orientação da caixa).

Depois do bolo assado, corte ao meio, coloque o abacaxi cozido e com um pouco de calda para umedecer o bolo, coloque o pudim e a outra parte do bolo. Cubra com pudim.

Receitas Dietéticas: Pudim de Pão

PUDIM DE PÃO

• Ingredientes:

2 ovos

2 ¼ xícara de leite desnatado

1 colher (chá) de baunilha

2 fatias de pão amolecido cortado em cubinhos

5 envelopes de adoçante

• Modo de preparo:

Misture os ovos, o leite, a baunilha e a canela . Adicione o pão e o adoçante e mexa. Coloque numa forma refratária de uns 20 cm de diâmetro. Asse em banho –Maria em forno moderado (180 º C) pré aquecido, por 50 minutos, ou coloque uma faca de centro do pudim; se sair limpa está pronto.

Receitas Dietéticas: Iogurte de Frutas

IOGURTE DE FRUTAS

• Ingredientes:

2 litros de leite desnatado

2 copos de iogurte natural desnatado

2 sachês de gelatina dietética, sabor cereja ou framboesa

2 xícaras de (chá) de água

Adoçante a gosto

• Modo de preparo:

Ferva o leite, deixe amornar a 35^ºC e coloque os iogurtes. Dissolva a gelatina na água e misture no leite quando estiver frio. Adoce a gosto e mantenha em geladeira.

Se preferir, adicione ao iogurte pedaço de frutas picadas.

Receitas Dietéticas : Espuma de Maracujá

RECEITAS DIETÉTICAS

ESPUMA DE MARACUJÁ

• Ingredientes:

2 folhas de gelatina branca

½ xícara de leite em pó desnatado

¼ de xícara de água gelada

8 envelopes de adoçante

½ xícara de suco de maracujá de garrafa

2 claras

1 pitada de sal

• Modo de preparo:

Pique as folhas de gelatina numa vasilha pequena. Junte água suficiente para cobrir a gelatina. Coloque no liquidificador o leite em pó e a água gelada . Bata em velocidade máxima até espumar. Junte 8 envelopes de adoçante e o suco de maracujá, bata novamente em velocidade máxima até engrossar.

Esprema a gelatina escorra a água. Cubra a gelatina com água quente para dissolver bem.

Coloque no liquidificador e bata novamente. Bata as claras em neve firme, junte a pitada de sal e bata novamente. Misture as claras com o creme de maracujá, delicadamente.

Distribua por 10 taças à geladeira até ficar firme.

Rendimento : 10 porções aproximadamente

Calorias       : 39 calorias por porção

Molho te tomate caseiro ! Uma delícia...

 

Ingredientes:

- 6 tomates maduros (de preferência italiano)

- 1 cebola média picada

- 2 dentes de alho picados

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 colher de chá rasa de sal

- 1 folha de louro

- Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de preparo:

- Faça cortes em cruz nos tomates e coloque-os na água fervente por alguns minutos. Quando a pele começar a se soltar, transfira os tomates para um recipiente com água gelada para parar o cozimento, retire a pele e reserve

- Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite

- Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar por alguns minutos

- Retire do fogo e bata tudo no liquidificador

- Leve ao fogo novamente, acrescente o sal, o louro e o manjericão e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos ou até apurar

Banana com Chocolate (vegana)

Banana com Chocolate (vegana)
- Rendimento: 12 unidades 

 

Ingredientes:
6 bananas nanicas maduras

250 g de chocolate meio amargo picado
Chocolate granulado a gosto

Preparo:
Deixe as bananas com casca no freezer durante 3 horas no mínimo. Derreta o chocolate em banho maria. Deixe esfriar e coloque em copo alto. Retire as bananas do freezer, tire as cascas e corte-as ao meio. Espete palitos de sorvete, banhe-as no chocolate e seguida cubra com chocolate granulado. Coloque-as em um prato e leve a geladeira até firmar. Sirva em seguida.

Dica - As bananas devem ser consumidas no mesmo dia de preparo.

FUDGE DE CHOCOLATE (SEM LACTOSE)

 



Ingredientes

2 xícaras (chá) de nozes
2 xícaras (chá) de tâmaras sem caroço
10 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de sal marinho

Modo de Preparo
Deixar as nozes de molho em água fria por 4 a 6 horas.
Escorrer e colocar em um processador.
Bater (usar a função pulsar) até que fique picada.
Adicionar as tâmaras e bater (pulsar) para picá-las.
Adicionar o cacau em pó, a essência de baunilha e o sal marinho.
Processar até que a mistura fique quase homogênea (a mistura vai formar uma bola semelhante à massa de pão com pequenos pedaços de nozes restantes). Transferir para uma assadeira e pressionar com os dedos molhados.
Congelar por 4 a 6 horas até ficar bem gelado.
Cortar em quadrados. Guardar no congelador até que esteja pronto para servir.

Rendimento: 20 pedaços / Valor calórico: aproximadamente 90,0 calorias por porção.

Suco Relaxante

Bala de Gelatina - as famosas!!!

Receitinha fácil de poucas calorias para quem nao despensa um docinho depois das refeições...e as crianças, assim como todos nós adoramos!!!!

Ingredientes
- 2 caixas de gelatina Diet ou normal do sabor de sua preferência
- 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
- 1 copo (250ml) de água fervente
- 1 copo (250 ml) de água fria

Modo de preparo
1- Dissolva as gelatinas na água fervente e reserve.
2- Hidrate a gelatina incolor na água fria e deixe repousar por 5min.
3- Leve-a ao microondas por 30 segundos ou em banho-maria para dissolvê-la.
4- Misture as duas gelatinas
5- Unte um refratário (ou forminhas de gelo) com óleo de coco ou azeite, limpe o excesso e despeje a gelatina.
6- Leve à geladeira por 1h.
7- Retire e corte em pedacinhos, ou use cortadores próprios.
8- Pode ser embrulhado em papel celofane, e não precisa conservar na geladeira

OBS: Para deixar ainda mais criativo, pode-se usar forminhas de gelo de silicone diferentes!



Rendimento: 50 balas
Calorias: 3kcal por unidade

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Benefícios da gelatina:

Os benefícios da gelatina para a saúde envolve o fortalecimento das unhas e cabelos, dando-lhes maior resistência, espessura, crescimento e brilho. A gelatina é também uma excelente fonte de hidratação para a pele e intestinos.

A gelatina é uma sobremesa  de origem animal rica em colágeno que é o elemento responsável pela manutenção dos ossos e a reconstituição ou regeneração das articulações. O colágeno age de forma a travar o processo de flacidez natural própria do envelhecimento.

A gelatina não tem gorduras e é uma alternativa doce que pode ser consumida na versão diet, podendo fazer parte de uma dieta para emagrecimento ou apenas para o rejuvenescimento.

Como as gelatinas comercialmente encontradas no supermercado contém uma grande quantidade de corantes, recomenda-se trocá-la pela gelatina de Ágar-Ágar, que é igualmente benéfica.

Quentão, bebida típica das festas junina.

O quentão tradicional é feito com cachaça um pouco de água, açúcar, lascas de gengibre, cravo-da-índia e canela em pau. A bebida, depois de fervida, espalha pelo ar o cheiro doce e ao mesmo tempo picante, atiçando os frequentadores de quermesses e festas juninas. Exagerar no quentão, não é boa idéia. Além do álcool que pode causar embriaguez rapidamente, existe a questão do alto valor calórico.

Ao escolher estas bebidas, opte pelo quentão sem álcool ou vinho quente sem álcool, e nada de abusar, a quantidade de 1 copo pequeno e o suficiente para esquentar o corpo (165ml).

Algumas receitas light deixam o quentão além de saboroso, baixo valor calórico e ainda as opções sem álcool fazem sucesso até mesmo para as crianças.

 

Receita

Quentão sem álcool e com frutas

 

Ingredientes:
 1 maçã em cubos grandes

2 fatias de abacaxi picadas

5 morangos

½ litro de nestea de limão (chá gelado)

1 canela em pau

3 cravos-da-índia

 Modo de preparo:

Coloque as frutas em um espeto pequeno. Em uma panela, misture o nestea com a canela e o cravo-da-índia ferva por cerca de 3 minutos. Sirva quente, acompanhado do espeto de frutas.

Jantar a DOIS - * Dia dos namorados*

 Aproveite as receitas que servem duas pessoas e entre no clima romântico da data!!!

Risoto de açafrão

Ingredientes

1/4 de cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
250 g / 1 1/4 xícara (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
800 ml de caldo de galinha (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Coloque o caldo de galinha numa leiteira e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo.

2. Acrescente o açafrão no caldo, fazendo uma infusão.

3. Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Em seguida, junte a cebola picada, mexendo bem para não queimar.

4. Assim que a cebola ficar transparente, acrescente o arroz e refogue por uns 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.

5. Coloque 1/3 do caldo de galinha com o açafrão (que deve estar bem quente), e misture bem. Não é necessário mexer continuamente. Quando o caldo começar a secar, acrescente mais 1/3 de caldo.

6. Quando o arroz estiver secando novamente, acrescente a última parte do caldo e mexa bem.

7. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando o risoto estiver bem cremoso, desligue o fogo e acrescente a manteiga e o parmesão ralado.

8. Misture bem e sirva a seguir.

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Encontrar sobremesas saudáveis e saborosas não é tarefa simples. Por isso, não deixe de experimentar estes sofisticados crepes preparados com quinoa.

Crepes de quinoa e canela com calda de pêssego

 

 

 

Para os crepes

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de farinha de quinoa-real
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
óleo para untar

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa lisa.

2. Numa frigideira média antiaderente, pincele um pouco de óleo. Leve ao fogo médio. Despeje metade da massa no centro e gire rapidamente a frigideira, de modo a cobrir todo o fundo. Abaixe o fogo e, assim que endurecer, vire o crepe com o auxílio de uma espátula. Deixe o outro lado cozinhar por 2 minutos. Repita o procedimento com o restante da massa. Empilhe as panquecas num prato e reserve.

Para o creme de gemas

Ingredientes

4 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture bem. Encaixe a tigela sobre uma panelinha com água fervente e deixe cozinhar em banho-maria por 20 minutos. (A água não deve encostar no fundo da tigela, de modo que o cozimento seja feito no vapor.) Bata no liquidificador e reserve.

Para a calda de pêssego

Ingredientes

2 pêssegos maduros
2 colheres (sopa) de Cointreau (ou outro licor de laranja)
1 colher (sopa) de açúcar
suco e raspas de 1 laranja

Modo de Preparo

1. Numa tábua, descasque os pêssegos, retire o caroço e corte a polpa em cubinhos.

2. Numa panelinha, junte todos os ingredientes, menos as raspas da laranja, e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por 20 minutos e acrescente as raspas de laranja.

Montagem

Espalhe metade do creme de gemas em um crepe e dobre-o na metade duas vezes, formando um triângulo. Repita o procedimento com o outro crepe. Cubra os crepes com a calda de pêssego quente e sirva imediatamente.

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Um Feliz dia dos namorados !!!

 

Suco para desinchar a região abdominal

Suco para desinchar a região abdominal

 

Suco de abacaxi com água de coco e chá de erva-cidreira

Ingredientes:
100g de abacaxi
140ml de água de coco
10g de erva-cidreira

Preparo:
Faça a infusão da erva-cidreira em 100ml de água fervida e leve à geladeira. Depois que estiver gelado, coloque o chá, juntamente com o abacaxi picado e a água de coco. Bata tudo e sirva.

Torta de banana integral

Torta de banana integral

 

- 10 bananas
- 10 colheres (sopa) de adoçante culinário
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo integral fina
- 150g de margarina
- 150g de uvas-passas escuras
- açúcar e canela em pó (misturados)

Corte as bananas em tiras ao comprido. Misture o adoçante com o trigo integral. Unte um pirex ou um tabuleiro com margarina. Coloque uma camada de bananas em tiras, arrumando uma fatia ao lado da outra, e salpique a mistura de trigo com açúcar, cobrindo as fatias. Coloque pedaços de margarina e espalhe um pouco de uvas-passas. Alterne as camadas até que acabem os ingredientes e polvilhe a canela na última camada de bananas. Leve ao forno para assar de 30 a 40 minutos.

Purê de castanhas

Purê de castanhas

- 15 castanhas-do-pará
- 3 cenouras cortadas em rodelas
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de requeijão light
- 1 colher de chá de adoçante culinário
- sal a gosto

Cozinhe as castanhas em uma panela. Depois, retire a casca, corte a ponta e reserve. Em outra panela, cozinhe as cenouras. No liquidificador, bata as castanhas e as cenouras cozidas; retire e coloque numa panela. Junte o sal, o requeijão e o adoçante; leve ao fogo. Misture bem com uma colher de pau até encorpar. Tire do fogo e sirva imediatamente como acompanhamento de peru ou chester.

Molho anticancerígeno para salada

 Molho anticancerígeno para salada

- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico.
- 1 pitada de orégano.
- 1 colher de café de açafrão.
- 1 colher de chá de semente de gergelim preto