Onde está escondida a Listeria monocytogenes?

A Listeria está amplamente distribuída na natureza, contudo, queijos e outros produtos a base de leite, são as principais vias de transmissão da Listeria monocytogenes, responsáveis pelas gastrenterites.  No Brasil, o consumo de produtos lácteos é bastante difundido, e dentre os mais consumidos estão mussarela, queijo minas e o requeijão, que na sua maioria são produzidos por empresas de pequeno e médio porte.

Em estudo recente, pesquisadores avaliaram 90 amostras de sorvetes e 60 de queijo da região sul do país. A Listeria spp foi detectada em 12,20% de amostras de queijo, das quais seis (6,70%) foram positivas para Listeria monocytogenes. Foi também observada a presença de Listeria innocua em cinco (5,50%) das mesmas amostras.

Esses resultados indicam a necessidade de implementação do monitoramento deste microrganismo pelos produtores, bem como maior fiscalização da agência de vigilância sanitária, a fim de garantir a segurança da saúde dos consumidores.

Fonte: Nutrição em Pauta

A Listeria está distribuída na natureza, contudo, queijos e outros produtos a base de leite, são as principais vias de transmissão da Listeria monocytogenes, responsáveis pelas gastrenterites.  No Brasil, o consumo de produtos lácteos é bastante difundido, e dentre os mais consumidos estão mussarela, queijo minas e o requeijão, que na sua maioria são produzidos por empresas de pequeno e médio porte.
Em estudo recente, pesquisadores avaliaram 90 amostras de sorvetes e 60 de queijo da região sul do país. A Listeria spp foi detectada em 12,20% de amostras de queijo, das quais seis (6,70%) foram positivas para Listeria monocytogenes. Foi também observada a presença de Listeria innocua em cinco (5,50%) das mesmas amostras.
Esses resultados indicam a necessidade de implementação do monitoramento deste microrganismo pelos produtores, bem como maior fiscalização da agência de vigilância sanitária, a fim de garantir a segurança da saúde dos consumidores.