O óleo de gergelim é fonte de ácidos graxos essenciais, contendo ácido linoléico (ômega-6), ácido alfa-linolênico (ômega-3) e ácido oléico (ômega-9) que ajudam a reduzir o nível de colesterol.
O óleo é ainda fonte de cálcio, vitamina E, tem poder antioxidante e é cicatrizante (em seu uso tópico).
Use em saladas, pratos frios e massas.
Nome científico: Sesamun indicum
Parte usada: Sementes com casca
Origem: Ásia
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